mon bébé

百歲醫生書裏提到黑眼豆，說是含有豐富蛋白質，給小孩吃非常不錯，

”黑眼豆”在台灣也叫作「米豆」。

黑眼豆除了米豆這個名稱外據說又叫眉豆，來看看營養成份：

眉豆含有高量的葉酸，並是礦物質鉀、鐵、鎂、維生素B1的良好來源，

同時含有鋅、銅、維生素B6、菸鹼酸、泛酸等營養素。

更含有比五穀 類更豐富的離胺酸和色胺酸，

因此眉豆常被添加在五穀類中作為胺基酸互補的營養補充劑。

營養價值相當豐富吧，黑眼豆看起來即然這麼營養，媽咪決定從十個月起開始試試吃豆類。

黑眼豆泥[冰磚]
 

材料： 

黑眼豆（米豆）半杯，水一杯

作法：

◎  先將半杯的黑眼豆洗淨，用淹過豆子的水量泡水三小時以上

( 豆類，據說是要泡到微發芽才是最棒的食用時機，因為這時侯的豆子最有活力！而且豆內的微毒性是被分解最低的！)
泡水過後腫了一倍的豆子，變大顆，若想發芽，大約泡水十二小時即可。

◎  泡水膨脹的豆子把泡豆的水倒掉再稍清洗一下，置於容器內，放入二倍水(一杯)

這裏指的兩倍水指的是跟原本沒泡開時的豆子相比，

如：沒泡開前的豆子是半杯，泡膨脹後豆子可能會是原來的兩倍大了，

但就是放乾豆比例的兩倍水等於一杯，這樣的比例剛好可以讓到時侯完成的豆子連湯直接打成泥狀，

但重點是豆子一定要泡到膨脹哦！

◎把豆子和水整碗放到電鍋裏，外鍋加一杯水，押下開關，等開關跳起稍悶一下...

  黑眼豆湯好了，不過，外鍋只放一杯水煮出來的豆子其實沒有很軟，但因為我是要作冰磚的，打過後就沒關係了，若是想要直接吃的可要再多加一杯以上的水，悶久一點。

◎把煮好放涼後的黑眼豆湯，全部倒進容器中用攪拌機打成泥。

黑眼豆泥就完成了！

加映另ㄧ道美味...

[昆布吻仔魚莧菜糙米糊]

材料： 吻仔魚、菠菜、昆布、糙米

• 用北海道昆布沖洗乾淨、泡水後，放入鍋內熬湯。美味鍋底完成!
• 吻仔魚沖洗過後連同糙米放入電鍋一起蒸熟。備用... 
• 莧菜洗淨切碎(取葉子部分）。備用
• 昆布湯底中放入其他材料，放入電鍋中蒸煮。
• 煮好後，倒進容器中用攪拌機打成泥。完成!
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營養師的貼心小語：
寶寶滿6個月起，需要更豐富的蛋白質，所以需要開始給寶寶吃點肉肉了；

或是以肉鬆或蛋黃泥替代，都可滿足寶寶對動物性蛋白質的需求。
要特別注意的是，吻仔魚的含鹽量，因此要小心不要弄得太鹹囉！

此處選擇吻仔魚作為食材，是因為吻仔魚的質地柔軟，寶寶容易接受的緣故。

你當然也可以自由變換素材，譬如將吻仔魚換成其他魚泥（注意必須完全沒有刺才行），